Луковый суп

Луковый суп — традиционное блюдо французской кухни. Оно приходится по вкусу далеко не всем, но имеет внушительную армию фанатов — гурманов. Говорят, что чтобы понять это блюдо, нужно научиться его правильно готовить. Именно в этом вам и поможет данный рецепт, который отображает оригинальную технологию приготовления французского лукового супа! Огромным плюсом данного блюда является то, что его можно употреблять в пищу во время поста, а заменив бульон на воду блюдо легко адаптируется под вегетарианскую диету. Ингредиенты: 1. лук репчатый — 1,5кг 2. Чеснок — 1 головка 3. оливковое масло 4. Тростниковый сахар — 1 ст.л. 5. Свежий мускатный орех на кончике ножа 6. Тонкие ломтики багета — 8шт 7. Соль, перец по вкусу Нагреть духовку до 160 градусов. Измельчить чеснок и лук (полукольца, четверти колец). В глубокую кастрюлю залить 4 ст.л. масла, поместить лук, посыпать сахаром и  свежим мускатным орехом и жарить 10 минут, медленно помешивая. Положить оставшиеся целые зубчики лука и накрыть ёмкость фольгой. Поместить в духовку на 1 час, несколько раз перемешать содержимое кастрюли. После поместить ёмкость обратно на огонь, влить 1 литр холодной питьевой воды и довести до кипения. Варить суп нужно 20 минут. Обжарить багет на оливковом масле и подать с супом.

Читать далее

Рулет «Баунти»

Рулет «баунти» отличный вариант сладкой закуски к чаю, молоку и кофе. Состоит этот десерт из теста и сладкого крема, за счет чего вкус выходит максимально гармоничным. Огромным преимуществом этого рецепта является его быстрота и легкость — для создания рулета «баунти» вам даже не потребуется печь, ибо готовится он без термических воздействий. Ингредиенты: 1. Сахарное печенье (не сухое) — 300г 2. какао порошок — 3 ст.л 3. сахарная пудра — 100г(по вкусу) 4. Кипяток — 0.5 стакана 5. Сливочное масло (мягкое) — 150г 6. Сахар — 0.5 стакана 7. Кокосовая стружка — 100г 8. Ванильный сахар по кусу Печенье измельчить в очень мелкую крошку. Добавить ванильный сахар и порошок какао. Тщательно перемешать до достижения однородной массы. В кипяток высыпать сахар, и полученный сироп смешать с предварительно готовой смесью печенья. Готовое тесто тщательно замесить. Готовим крем: сливочное масло смешать со стружкой кокоса и сахарной пудрой. Вымешать до однородной массы. Раскатать тесто на пищевой пленке. Тонкий пласт теста равномерно промазать кремом из масла, аккуратно закрутить в рулет. Оставить в морозилке на 40 минут. Готовый рулет нарезать ломтями. При желании полить топлёным шоколадом.

Читать далее

Татарское азу

Азу — традиционное татарское блюдо, являющее собой сочетание гарнира и особенным образом приготовленного мяса. Отличительной чертой этого блюда является непередаваемая яркость гаммы вкусов, контрасты и необычные сочетания пряностей. Эксперты до сих пор спорят касательно тонкостей готовки этого блюда: посуда, состояние ингредиентов и набор специй имеет огромное значение! Как и каждое блюдо, азу можно дополнить травами и пряностями по собственному вкусу — так оно станет ещё более необычным. Ингредиенты: 1. Мясо — 500г (в традиционных вариантах говядина или филе баранины) 2. Лук репчатый — 5шт 3. Крупные солёные огурцы — 3шт 4. Томатная паста — 2 ст.л 5. Картошка — 1кг 6. Чеснок — 3 зубчика 7. Говяжий бульон — 1 стакан Промытое и очищенное мясо нарезать среднего размера соломкой. На раскаленном в казане масле слегка его обжарить. В казан положить полукольца репчатого лука и жарить вместе с мясом до достижения мягкости компонентов. Залить томатную пасту, мелко нарезанные огурцы, бульон. Накрыть казан крышкой и оставить блюдо тушиться до готовности мяса. В отдельной сковороде пожарить картофель. Смешать с подливой, добавить лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и специи. Тушить 10 минут.

Читать далее