Бефстроганов

Бефстроганов — блюдо, которое пользовалось недюжинной популярностью в советские времена. В оригинале его готовили из нежной говяжьей вырезки, но хозяйки приспособили это блюдо под свои вкусы и с удовольствием использовали свинину, индейку, курицу и рыбу. Популярность бефстроганов обрел за свою простоту — любой новичок удачно приготовит это мясо. При этом вкус у блюда отменный и аромат просто потрясающий!

Ингредиенты:
1. Вырезка говядины — 400г
2. Лук репчатый, крупный — 2шт
3. Сметана — 150-200г
4. Сливочное масло — 50г
5. Растительное масло — 3 ст.л
6. мука пшеничная — 1 ст.л
7. Паста томатная — 2 ст.л
8. Петрушка, молотый перец, соль, приправы — по вкусу

Тщательно промыть и высушить мясо. Нарезать ломтями среднего размера. Обмотать мясо в пищевую пленку и отбить. Отбивные нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. В сковороде смешать два вида масла и поджарить лук до мягкости, периодически помешивая. В сковороду высыпать муку и соль, перемешать. Добавить томатную пасту и сметану. Перемешать, довести соус до кипения и долить немного воды (консистенция должна быть средней). На разогретых остатках масла поджарить говядину. Смешать соус с готовым мясом и тушить на медленном огне 5 минут.

Добавить комментарий