Луковый суп

Луковый суп — традиционное блюдо французской кухни. Оно приходится по вкусу далеко не всем, но имеет внушительную армию фанатов — гурманов. Говорят, что чтобы понять это блюдо, нужно научиться его правильно готовить. Именно в этом вам и поможет данный рецепт, который отображает оригинальную технологию приготовления французского лукового супа! Огромным плюсом данного блюда является то, что его можно употреблять в пищу во время поста, а заменив бульон на воду блюдо легко адаптируется под вегетарианскую диету. Ингредиенты: 1. лук репчатый — 1,5кг 2. Чеснок — 1 головка 3. оливковое масло 4. Тростниковый сахар — 1 ст.л. 5. Свежий мускатный орех на кончике ножа 6. Тонкие ломтики багета — 8шт 7. Соль, перец по вкусу Нагреть духовку до 160 градусов. Измельчить чеснок и лук (полукольца, четверти колец). В глубокую кастрюлю залить 4 ст.л. масла, поместить лук, посыпать сахаром и  свежим мускатным орехом и жарить 10 минут, медленно помешивая. Положить оставшиеся целые зубчики лука и накрыть ёмкость фольгой. Поместить в духовку на 1 час, несколько раз перемешать содержимое кастрюли. После поместить ёмкость обратно на огонь, влить 1 литр холодной питьевой воды и довести до кипения. Варить суп нужно 20 минут. Обжарить багет на оливковом масле и подать с супом.

Читать далее