Кабачковое рагу

Овощное рагу с использованием кабачка — отличное блюдо для диетического и детского меню. Оно насыщено всеми необходимыми витаминами, при этом калорийность порции удивительно мала — всего 172 ккал. Разнообразить это блюдо можно специями, травами и пряностями. Блюдо можно считать вегетарианским, но если вы не приверженец подобной схемы питания, рагу можно разнообразить мясом: нежные овощи отлично сочетаются с бараниной и свининой средней прожарки.

Ингредиенты:
1. 1 крупный кабачок
2. 1 крупная ялтинская луковица
3. Помидоры — 3шт
4. 1 крупная морковь
5. 4 крупные картошки
6. 1 зелёный перец среднего размера
7. 2 головки чеснока
8. чёрный молотый перец\соль по вкусу
9. Растительное масло — 50мл

Сделать зажарку: тёртую на крупной тёрке морковь зажарить на растительном масле с мелконарезанным луком. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками и добавить в зажарку. Очистить перец от семян, нарезать соломкой и добавить к овощам. Аналогично почистить и избавить от семян кабачки, прожарить вместе с остальными компонентами. Периодически помешивая, жарим содержимое сковородки 15 минут. Томаты нарезать дольками и обжарить вместе с рагу. Добавить соль и перец. Готовить на медленном огне 10 минут.

Добавить комментарий