Ленивые вареники с картофелем

Вы можете есть их как самостоятельное блюдо, например c жареным луком, выжарками, растопленным маслом или любимым соусом или в качестве дополнения к жаркому или гуляшам.

Ингредиенты на 4 порции:

  • чуть более 1 кг картофеля (после очистки должно быть 1 кг)
  • 1 яйцо
  • 200 г пшеничной муки + для подсыпания

Способ приготовления:

Вымойте картофель, очистите и варите в подсоленной воде. Слегка остудите и пропустите через картофельный пресс. Дайте полностью остыть. Добавьте муку и яйцо.

Смешайте все в однородное тесто. (Тесто может быть слегка липким.) Лучше не добавлять муку, потому что при небольшом количестве муки пельмени будут нежными и пушистыми, но если тесто очень липкое, это зависит от картофеля, вы можете добавить еще немного муки, но в меру).

Положите тесто на посыпанную мукой доску. Разделите его на 6 частей. Сформируйре из каждой части валик толщиной в палец, хорошо оберните в муку и разрежьте его по диагонали. Тем временем, вскипятите в большой кастрюле воду с солью. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь, чтобы вода кипела несильно.
Пельмени следует готовить порциями. Положите их осторожно в воду, помешайте один раз деревянной ложкой, чтобы они не прилипали к дну. Готовьте, примерно 2-3 мин. с момента всплывания.

Вынимайте ложкой и немедленно подавайте.

Если вы хотите оставить картофельные пельмени на второй день, лучше положить их в смазанную маслом миску и аккуратно полить их маслом. Слегка перемешайте руками так, чтобы все они покрылись слоем масла. Накройте крышкой и положите в холодильник. На второй день лучше нагреть их на сковороде.

Добавить комментарий