Мясной гуляш

Гуляш — традиционное мясное венгерское блюдо, которое пользуется популярностью по всему миру. Хоть венгры и классифицируют его как суп, обычно гуляш исполняет роль второго блюда. В классическом варианте это говядина в густой подливе, но интерпретаций гуляша множество. Мясо можно использовать любое: свинина (блюдо будет готово быстрее, чем говяжий вариант), либо курица (более диетическая вариация блюда).

Ингредиенты:
1. Мясо (филе) — 500г(свинина\говядина\курятина)
2. Мука пшеничная\гречневая — 1 ст.л
3. Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
4. Лавровый лист, молотый перец, соль, укроп, петрушка и специи — по вкусу
5. Подсолнечное масло — 30г
6. Томатный соус — 3ст.л
7. Мясной бульон — 3 ст.

Мясо тщательно промыть, высушить и нарезать среднего размера ломтиками. Лук мелко нашинковать. В глубокой сковородке разогреть масло и прожарить мясо на протяжении пяти минут. В сковороду добавить лук и муку. Поджарить, периодически помешивая, на медленном огне 7 минут. Высыпать остатки муки и залить томатную пасту. Влить мясной бульон, тщательно перемешать. Добавить специи, травы, соль и перец. Гуляш тушить под крышкой на медленном огне на протяжении полутора часов. Традиционно гуляш подают с картофелем или рисом.

Добавить комментарий