Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками — базовое первое блюдо, сочетающее в себе все самое нужное и полезное — белок в мясе, витамины и макроэлементы в овощах. При этом данное блюдо трудно назвать диетическим — оно основано на классической жирной зажарке, за счет чего калорийность блюда резко повышается. При желании суп можно «облегчить», уменьшив количество жира и приблизить его к диетическому.

Ингредиенты:
1. Картофель — 3шт.
2. Морковь — 1шт.
3. Репчатый лук — 1шт
4. Фарш (свиной, куриный, говяжий) — 300г
5. Сливочное масло — 20г
6. Растительное масло — 3 ст.л
7. Травы по вкусу (петрушка, базилик, укроп)
8. Вода питьевая — 2л
9. соль\чёрный молотый перец по вкусу
10. Лавровый лист и другие пряности — по вкусу.

Натереть на терке половину луковицы, смешать с фаршем, молотым перцем, солью и мягким сливочным маслом. Вымешиваем и отбиваем фарш для прочности будущих фрикаделек. Смачиваем руки водой и формируем фрикадельки. Питьевую воду доводим до кипения. Помещаем в неё лавровый лист, специи и фрикадельки. Снимаем образовавшуюся пену с воды. Варим фрикадельки 10 минут и достаём из бульона.  Кладем в бульон нарезанный картофель. Делаем зажарку из лука и моркови, добавляем её в бульон вместе с фрикадельками. Готовим до мягкости картофеля.

Добавить комментарий