Татарское азу

Азу — традиционное татарское блюдоявляющее собой сочетание гарнира и особенным образом приготовленного мясаОтличительной чертой этого блюда является непередаваемая яркость гаммы вкусовконтрасты и необычные сочетания пряностейЭксперты до сих пор спорят касательно тонкостей готовки этого блюдапосудасостояние ингредиентов и набор специй имеет огромное значениеКак и каждое блюдоазу можно дополнить травами и пряностями по собственному вкусу — так оно станет ещё более необычным.

Ингредиенты:
1Мясо — 500г (в традиционных вариантах говядина или филе баранины)
2Лук репчатый — 5шт
3Крупные солёные огурцы — 3шт
4Томатная паста — 2 ст.л
5Картошка — 1кг
6Чеснок — 3 зубчика
7Говяжий бульон — 1 стакан

Промытое и очищенное мясо нарезать среднего размера соломкойНа раскаленном в казане масле слегка его обжаритьВ казан положить полукольца репчатого лука и жарить вместе с мясом до достижения мягкости компонентовЗалить томатную пастумелко нарезанные огурцыбульонНакрыть казан крышкой и оставить блюдо тушиться до готовности мясаВ отдельной сковороде пожарить картофельСмешать с подливойдобавить лавровый листмелко нарезанный чеснок и специиТушить 10 минут.

Добавить комментарий